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Les oméga 3, qu’est que c’est ? Où les trouve-t-on ?
Les oméga 3 font partie de la grande famille des lipides, plus connue sous le nom de matières grasses. Cette famille est composée :
- Des acides gras monoinsaturés
- Des acides gras polyinsaturés (AGPI)
Dans la famille des oméga 3, on distingue :
L’Acide Alpha-Linolénique (ALA), que l’on trouve principalement dans l’huile de colza, de noix ou de lin, les légumes à feuilles vertes (mâche, pourpier, chicorée, épinards), les pissenlits, les germes de soja.
L’Acide EicosaPentaénoïque (EPA) et l’Acide DocosaHexaénoïque (DHA) que l’on retrouve dans les poissons gras (anchoi, maquereau, hareng, sardine, saumon, esturgeon) et la viande d’herbivores non ruminant qui restituent l’ALA de l’herbe (gibier sauvage, lapin, oie)...
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