L’assiette épigénétique

Même si une part importante de notre santé se décide avant notre naissance, de par notre patrimoine génétique et les mécanismes épigénétiques, nous pouvons toujours avoir une influence par la suite.

Pour ne parler que de la méthylation, elle subit des modifications allant jusqu’à 30% au cours de notre vie (Thorleifsson, 2009).

Il est possible d’optimiser notre capital méthyle au travers de notre alimentation.

Voici les aliments à privilégier pour composer votre assiette épigénétique :
• les légumes verts à feuilles saupoudrés de levure de bière, le foie*, sources de vitamine B9
• avocat, soja, levure de bière, sources de B6
• abats, huîtres, poissons, sardines, laitages, jaunes d’oeufs, sources de B12
• germes de soja, oeufs, foie, sources de choline
• épinards, crevettes, sources de bétaïne
• huîtres, germes de blé, sources de zinc

*Aliments à limiter ou à éviter chez la femme enceinte