Maigrir avec la Micronutrition

Tchat animé par le Dr Laurence Benedetti, médecin nutritionniste et Dr Didier Chos, président de l’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM) à l’occasion de la sortie de leur livre « Maigrir avec la Micronutrition, enfin un régime intelligent » Edition First.

Nous vous proposons ici un résumé des questions posées et des réponses apportées ainsi que quelques précisions complémentaires sur les profils nutritionnels.

La consultation en Micronutrition :

1. Comment la Micronutrition peut m’aider à maigrir ?
2. Où trouver les coordonnées d’un micronutritionniste ?
3. La consultation en Micronutrition est-elle remboursée par la sécurité sociale ?

1. Comment la Micronutrition peut m’aider à maigrir ?

L’originalité de la Micronutrition est de s’appuyer sur une approche globale, personnalisée « sur-mesure », qui va intégrer une prise en charge à la fois diététique, micronutritionnelle, psychologique et un accompagnement de la remise en mouvement.
La Micronutrition permet de perdre du poids tout en optimisant son état de santé et va agir non seulement sur le surpoids mais aussi sur ses causes et ses conséquences sur la santé ainsi que les facteurs qui empêchent de maigrir.

Elle aide à retrouver de nouvelles habitudes alimentaires compatibles avec la stabilisation du poids à long terme ; grâce à une alimentation adaptée et si besoin à l’utilisation d’une complémentation personnalisée.

2. Où trouver les coordonnées d’un micronutritionniste ?

Pour obtenir les coordonnées d’un professionnel formé à la Micronutrition proche de chez vous, vous pouvez contacter l’Institut Européen de Diététique et Micronutrition (IEDM) au

0 810 004 336. Renseignement sur www.iedm.asso.fr

3. La consultation en Micronutrition est-elle remboursée par la Sécurité Sociale ?

La consultation chez un médecin est remboursée par la Sécurité Sociale avec le cas échéant une participation des mutuelles ou assurances.

Les profils micronutritionnels :
Grâce à quelques questions cliniques, les Drs BENEDETTI et CHOS ont pu approcher le profil nutritionnel de certains internautes et leur proposer quelques conseils.

1. Le profil « neuromédiateurs » 
2. Le profil « déficit micronutritionnel »
3. Le profil « résistance à l’insuline »
4. Le profil digestif

Mais très souvent (notamment lorsqu’ils identifiaient un cumul de plusieurs profils, ou un problème de santé…), les Drs vous ont conseillé de consulter un médecin micronutritionniste.

1. Le profil « neuromédiateur » :

La sérotonine, neuromédiateur de l’humeur, est fabriquée à partir du tryptophane que l’on trouve dans l’alimentation. Elle joue un rôle majeur en tant que modérateur de l’appétit. Ainsi, tout déficit provoque une augmentation de l’appétit, souvent associée à des grignotages et à des compulsions sucrées. Le manque de sérotonine se manifeste également par de l’irritabilité et de la vulnérabilité au stress.

Pour retrouver votre juste poids, la Micronutrition vous aide à choisir les aliments en fonction de la chronoalimentation de la sérotonine :
- Manger des protéines (œuf, jambon, fromage blanc…) le matin permet d’éviter les coups de fatigue et le grignotage de fin de matinée.
- Bénéficier d’un apport suffisant en tryptophane (fruits, légumes, fruits secs, carré de chocolat…) à 17 heures permet d’éviter les tentations sucrées qui peuvent survenir en fin de journée.

2. Le profil « déficit micronutritionnel » :

Les déficits en micronutriments, liés à une alimentation peu diversifiée et/ou à une mauvaise assimilation, ralentissent toutes les réactions de l’organisme : il fonctionne alors en dépensant un minimum d’énergie et en “stockant” les moindres excès.

Par ailleurs, certains micronutriments agissent directement sur les mécanismes qui contrôlent notre poids. C’est le cas du fer et du magnésium qui interviennent dans la synthèse des neuromédiateurs et de l’iode dans la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Avant d’entamer votre démarche en perte de poids, ils est essentiel de passer par un bilan biologique à la recherche de déficits éventuels : ferritinémie, iodurie, vitamine D…

Ensuite, il vous faudra revenir à une alimentation plus équilibrée, avec des aliments riches en micronutriments (fruits et légumes frais, légumes secs, céréales complètes).
Attention à ne pas diaboliser les graisses : privilégier les oméga 3 (poissons gras, huiles de colza, de noix) et éviter les oméga 6 (huile de tournesol, maïs…). Par ailleurs, au cours de la phase d’amincissement, on libère des radicaux libres d’où l’importance d’avoir une alimentation riche en antioxydants.

3. Le profil « résistance à l’insuline » :

L’insuline est l’hormone de la mise en réserve. Après un repas, elle permet de stocker les sucres et les protéines dans le muscle et les graisses dans le tissu adipeux. Certaines personnes prédisposées génétiquement présentent une résistance à l’insuline. Elles ont tendance à stocker les graisses au niveau de l’abdomen et à avoir plus de difficultés à perdre du poids.
Pour vous permettre de perdre du poids, la consommation globale de glucides doit être diminuée.
Privilégiez les glucides complexes (lents) : aliments céréaliers complets pas trop cuits (pain, pâtes et riz al dente, flocons d’avoine, quinoa), légumes secs, pommes de terre à l’eau, aux sucres simples (rapides) pour éviter les pics d’insuline.
Évitez les sucres simples (chocolat, gâteaux, bonbons, soda, jus de fruits) entre les repas.
Faîtes un repas pauvre en glucides (plutôt le soir) pour favoriser le déstockage des graisses.

4. Le profil « digestif » :

Le tube digestif n’est pas qu’un lieu de transit. C’est aussi un carrefour où agissent en synergie la flore intestinale (microbiote), la muqueuse intestinale et le système immunitaire.
La muqueuse intestinale agit comme un “filtre protecteur” permettant l’assimilation des nutriments et micronutriments et évitant le passage de substances inopportunes.

On sait aujourd’hui que les personnes en surpoids ont un profil de microbiote particulier ; profil qui facilite la perméabilité de la muqueuse intestinale. Cette perméabilité laisse passer un certain nombre de substances qui vont entraîner une inflammation du tissu adipeux.
Le profil de microbiote va également agir sur la satiété digestive.
Dans ce cas, il est nécessaire de rétablir l’équilibre de la flore intestinale pour favoriser la perte de poids.

Adoptez un régime d’épargne digestive en limitant sans exclure les laitages de vache et en privilégiant les légumes cuits et fruits cuits aux crudités (limiter les kiwis, pruneaux, agrumes, jus de fruits…).

L’exercice physique dans le cadre d’une démarche pour perdre du poids :
- Quelle activité physique pratiquer ?
- Mon alimentation correspond-elle à l’activité physique que je pratique ?

Au cas par cas, les médecins micronutritionnistes vous ont répondu. En général, il n’est pas nécessaire de faire un sport intense pour perdre du poids, la marche active durant 30 min d’affilée plusieurs fois par semaine est très adaptée.

En vous remerciant pour votre participation à ce premier Chat. Retrouvez le mois prochain notre dossier complet consacré à la minceur sur www.pileje-micronutrition.fr et rendez-vous en avril pour un prochain Tchat !