Micronutrition et problèmes de peau

Extrait du livre « Les secrets de la micronutrition » (Ed. Albin Michel) de Bertrand Guérineau (médecin généraliste spécialisé en nutrition et micronutrition et membre de l’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM).

Il existe aussi dans les pays dits « riches » comme la France, des problèmes dermatologiques à formes plus modérées dues à des carences nutritionnelles. Ces problèmes peuvent se manifester par des gingivites, des aphtes, des pigmentations de la pulpe des doigts. Des carences en vitamine C, PP, B12, B6 et B2 en sont souvent responsables.

Qu’est ce que la peau et à quoi sert-elle ?

La peau est une membrane extérieure composée de plusieurs couches qui enveloppe le corps humain de la tête aux pieds. Son éclat, sa souplesse, sa douceur et son hydratation sont le reflet des aliments apportés par les vaisseaux.

Quels sont les nutriments dont la peau a besoin ?

La vitamine A (rétinol) : au niveau de l’épiderme, elle active les glandes sébacées et la sécrétion de sébum freine la kératinisation de la peau (transformation des couches superficielles de la peau). En cas de déficience, la peau devient sèche, rugueuse avec de potentielles poussées d’acné. Les meilleures sources de vitamine A (rétinol) sont les produits d’origine animale (le foie, le thon rouge et les anguilles, les jaunes d’œufs, le lait, le beurre…)

Le zinc : associé à la vitamine B6, il augmente la production de collagène, d’élastine et de kératine, protéines essentielles à la qualité de construction de la peau, des cheveux et des ongles (…) Les déficiences en zinc sont très fréquentes chez les personnes âgées. Cette carence serait responsable

de retards de cicatrisation et de baisse de l’immunité. Les meilleures sources de zinc sont les huitres, les fruits de mer, la viande, le foie, les fromages à pâte dure, le chocolat…

Le sélénium : son intérêt repose surtout sur son activité antioxydante dans la prévention du photovieillissement cutané et des cancers cutanés. Les meilleures sources de sélénium sont tous les produits de la mer, les oeufs, les rognons, le jambon, le rôti de porc…

Le cuivre : il augmente la production du collagène et des kératines. Il active un système antooxydant de l’épiderme.

Le manganèse : il augmente la production du collagène et des kératines et active un système antioxydant de l’épiderme.

Le fer : des cheveux secs et cassants et une peau qui gratte sont souvent des signes de carence en fer.

Les acides gras essentiels polyinsaturés de type oméga-6 et 3 : ce sont des constituants fondamentaux des membranes des cellules de la peau. Un déficit la fragilise, la rendant sèche ou très sensible.

Phénomène inéluctable, le vieillissement cutané est cependant très variable selon les individus. Il résulte de facteurs génétiques aggravés par l’exposition solaire, la consommation de tabac et la ménopause. Les parties découvertes sont donc les plus touchées et notamment le visage, les mains et le décolleté. L’exposition aux UV a un rôle majeur dans le vieillissement de la peau. Chacun naît avec un capital soleil.

Certains aliments protègent-ils la peau du vieillissement lié à l’exposition solaire ?

Pour répondre à cette question, les habitudes alimentaires de 2000 personnes de plus de 70 ans ont été analysées en détail. Les sujets les moins ridés sont ceux qui consomment le plus de légumes, d’huile d’olive, de poisson et de légumineuses. A l’inverse, les sujets les plus ridés ont une consommation élevée de charcuterie, de sucreries, de pommes de terre et de produits laitiers entiers (...). Les aliments les plus protecteurs contre le vieillissement de la peau sont les œufs, le jambon, les yaourts, les aubergines, le céleri, les noix, le melon, le raisin…

Conseils micronutritionnels

Pour renforcer les fonctions essentielles du derme, les ongles et les cheveux , Il est utile d’avoir une alimentation riche en  :

- L-cystéine, acide aminé aux propriétés rigidifiantes et très présent dans la kératine

- silice, élément indispensable à la croissance des cheveux et des ongles, et qui apporte une certaine rigidité en liant les molécules de kératine entre elles

- zinc, cuivre et sélénium

- vitamines antioxydantes (bêta-carotène, vitamines C et E)

- des vitamines B2, B6, B9, H et F, indispensable à la synthèse de la kératine

Pour limiter les effets néfastes des rayons solaires :

- Des antioxydants (vitamine E, sélénium et lycopène)

- De l’huile vierge de bourrache, riche en oméga-6

Pour se protéger du vieillissement cutané

- Des modulateurs de protéines de stress

- Des antioxydants (zinc, manganèse, sélénium…)

- De l’huile de bourache qui favorise la souplesse de l’épiderme