Réveillonnez serein

Tchat animé par le Dr Laurence Benedetti, médecin nutritionniste et le Dr Didier Chos, président de l’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM).

Nous avons retenu, dans ce résumé, les questions les plus souvent posées par les internautes avec les réponses apportées par deux médecins experts ainsi que quelques informations complémentaires.

Est-il bénéfique de jeûner la veille ou le lendemain du réveillon ?

Il est inutile de ne pas manger la veille ou le lendemain du réveillon. Le cerveau a besoin d’un taux de sucre constant et il se rattrapera aux repas suivants - vous aurez donc une faim de loup et mangerez davantage.

Quelques conseils : mangez léger le jour du réveillon et évitez les féculents et les sucres rapides. Le lendemain matin, privilégiez au petit déjeuner un jus de citron et/ou un thé citronné avec un yaourt ou un fromage blanc et une mandarine ou un kiwi, puis dans la journée, choisissez les légumes verts aux féculents et en particulier les légumes qui peuvent avoir un rôle détoxiquant au niveau du foie : les brocolis, les navets, le cresson, les artichauts, les endives. Préférez aussi le poisson ou la viande blanche aux viandes rouges ou abats.

Quels sont vos conseils pour continuer à suivre un régime type méditerranéen tout en étant invité chez des personnes qui ne suivent pas de régime et surtout qui aiment se faire plaisir pendant les fêtes ?

Il est certain que ce n’est pas facile d’imposer un menu aux personnes qui vous invitent. Mais il est possible d’indiquer à la personne qui fera le menu, que cela vous ferait très plaisir d’avoir un peu de verdure pour accompagner les entrées et le plat et que vous aimez beaucoup le poisson. Au cours du repas, vous ne manquerez pas de rappeler l’intérêt des huiles d’assaisonnement bien équilibrées en oméga 6/3.

Quels alcools peut-on boire lors du réveillon ?

Pour une soirée de fêtes, ce n’est pas très compliqué. Il faut éviter les apéritifs trop alcoolisés, le champagne est de rigueur. Pour le reste du repas, privilégiez les vins de qualité en sachant que certaines personnes ne supportent pas les mélanges. En fin de repas, les digestifs forts ne sont pas recommandés et une dernière coupe de champagne peut également être proposée.

Comment profiter pleinement du repas de Noël ?

Le repas de Noël n’est pas le moment idéal pour se priver des bonnes choses. Vous pouvez manger de tout et c’est sur les portions que vous allez jouer. Utilisez la fourchette et le couteau et laissez de côté la cuillère et le morceau de pain. Pratiquez l’art de la dégustation en mangeant très lentement chaque aliment, et prenez une pause pour sentir, regarder et faire tourner un peu de vin pour en détecter toutes les subtilités. A l’apéritif, votre verre sera accompagné de légumes crus et évitez avant le repas des amuse-gueules gras et riches en calories. Après chaque plat, prenez le temps de prendre un verre d’eau.

Où trouver les coordonnées d’un micronutritionniste ?

Pour obtenir les coordonnées d’un professionnel formé à la Micronutrition proche de chez vous, vous pouvez contacter l’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (I.E.D.M.) au 0 810 004 336. Renseignements sur www.iedm.asso.fr

En vous remerciant pour votre participation.