Comment notre peau se défend-elle face aux agressions ?

L’air que nous respirons, et principalement l’oxygène qu’il contient, est indispensable à la vie. Les cellules l’utilisent pour produire de l’énergie.

Mais, sous l’effet de l’oxygène, notre organisme s’oxyde, « rouille » et génère des radicaux libres.

La nature étant bien faîte, elle nous a pourvu de systèmes de défense pour lutter contre les radicaux-libres :
- les piégeurs de radicaux libres
- des enzymes SOD, GPX qui désactivent les radicaux libres.

Sous l’influence de facteurs comme la pollution, le stress, le tabagisme, l’exposition prolongée au soleil, l’absorption d’alcool…, la production de radicaux libres augmente. Les systèmes naturels de défense peuvent être alors débordés et ne plus pouvoir exercer leurs effets de régulation : c’est le stress oxydatif.
 
Pour contribuer à limiter le stress oxydatif, directement impliqué dans le vieillissement prématuré des cellules, l’apport de protecteurs cellulaires (antioxydants), est particulièrement intéressant.
 
• Les antioxydants (vitamine C, vitamine E, caroténoïdes, polyphénols…), majoritairement présents dans les fruits et légumes, interviennent comme des réparateurs cellulaires.

• Les protéines de stress agissent comme des “chaperons” en s’accrochant aux protéines endommagées de la cellule pour leur redonner leur forme initiale et leur permettre de retrouver toute leur fonctionnalité. Si la réparation est impossible, elles vont se charger de les éliminer de l’organisme.