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La recherche
Glycation et réaction de Maillard
La glycation, appelée aussi réaction de Maillard, est un ensemble complexe de réactions non enzymatique des protéines. La réaction de Maillard a lieu dans de nombreux systèmes biochimiques depuis les aliments jusqu’au coeur de nos cellule
Les probiotiques, critères d’efficacité et bénéfices démontrés
L’intérêt pour les probiotiques n’a cessé de croître au cours de ces 20 dernières années. Leur potentiel thérapeutique est très large et exige des preuves de sécurité et d’efficacité issues d’études scientifiques rigoureuses. Source : Nutri’form Magazine mars 2008
Le sport constitue-t-il un stress ?
On admet habituellement que la pratique sportive est bénéfique à la santé. On tend notamment à lui associer un rôle protecteur vis-à-vis de la plupart des pathologies dégénératives. Les recommandations des experts vont d’ailleurs dans le sens d’une incitation généralisée à une pratique plus assidue de l’activité. Source : NAFAS février 2006
Acides gras et Omega 3
Si les relations entre la consommation des acides gras oméga-3 et les maladies cardiovasculaires sont maintenant bien établies, il n’en est pas encore de même en ce qui concerne les liens avec la psychiatrie. Source : NAFAS juin 2007
