Acides aminés à Antioxydants
Acides animés
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Ils sont au nombre de 20 et on les classe en deux groupes : d’un coté, les 9 acides aminés indispensables qui ne peuvent être synthétisés par l’homme et doivent donc être apportés par l’alimentation et de l’autre les 11 acides aminés non indispensables.
Adipocytes
Les adipocytes forment un type de cellule particulier qui va servir d’entrepôt à l’énergie qu’ils vont stocker sous forme de graisse (triglycérides). L’ensemble des adipocytes (environ 35 milliards) constitue le tissu adipeux. Celui-ci prédomine, chez l’homme, dans le haut du corps (abdomen et thorax), tandis que, chez la femme, il est plus abondant dans la partie inférieure. La graisse représente normalement de 10 à 14 % du poids du corps de l’homme et de 18 à 22 % du poids du corps de la femme.
Acides gras
Les acides gras sont principalement présents dans les lipides. Il faut distinguer les acides gras saturés des monosaturés et polyinsaturés. Certains acides gras polyinsaturés ne peuvent pas être synthétisés par le corps et doivent être apportés par une alimentation équilibrée ; ce sont les acides gras essentiels : acide gras linoléique et l’acide gras alpha linoléique qui se trouvent dans les poissons (saumon, thon) et dans les huiles végétales.
Antioxydants
Substance s’opposant aux effets de l’oxydation qui sont la cause de l’altération des aliments et des composés organiques.
