Calories à Fibres alimentaires
Calorie ou Kilocalorie
Couramment appelée « calorie », la kilocalorie (kcal) sert à quantifier les dépenses énergétiques de l’organisme ou à quantifier l’énergie apportée par un aliment.
Capital méthyle
Les groupements méthyles constituent notre capital Méthyle.
Carotenoides
On regroupe sous le terme de caroténoïde les carotènes et les xanthophylles. (Source : http://dictionnaire.mediadico.com) Les caroténoïdes sont des pigments orange et jaunes répandus chez de très nombreux organismes vivants. Liposolubles, ils sont en général facilement assimilables par les organismes.
Donneurs de méthyles
Protéines alimentaires riches en méthionine, d’aliments contenant de la bétaîne mais aussi des vitamines (B9 ou folates, B12, B6) qui fournissent les groupements méthyles à notre organisme.
Enzymes
Molécules nécessaires aux réactions chimiques survenant dans l’organisme.
Epigénétique
L’épigénétique, dans son sens le plus récent, est l’ensemble des modifications transmissibles d’une génération à l’autre et réversibles de l’expression des gènes sans altération des séquences nucléotidiques. L’existence de phénomènes épigénétiques se retrouve dans l’interrogation de Thomas Morgan « Si les caractères de l’individu sont déterminés par les gènes, pourquoi toutes les cellules d’un organisme ne sont-elles pas identiques ? »
Féculents
Les féculents sont des aliments contenant de l’amidon. Sont généralement classés dans la famille des féculents les pommes de terre, les pâtes, le riz, le blé, le pain, les légumes secs,... Les féculents sont riches en sucres lents et apportent un sentiment de satiété durable. Dans les féculents on trouve les fibres, les minéraux et les protéines végétales dont notre corps a besoin.
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires, présentes dans les fruits, les céréales complètes et les légumes, sont des composants qui ne sont pas digérés ; leur valeur est donc très faible. Les fibres alimentaires favorisent le transit intestinal.
Folates
Produit dérivé de l’acide folique (sel de l’acide folique) ou vitamine B9, cet élément intervient dans la fabrication de l’ADN.
